Főzőiskolánk

Oktatói:

Paulovits Richárd

Steakchef

Ismerj meg

minket!

Vári Adrienn

tulajdonos

Születésem óta gluténallergiás vagyok, de a cölákia pontos diagnózisát csak 18 éves koromban kaptam meg.

Azóta szigorúan követem a diétát és kísérletezem alternatív receptekkel, finomabb, ízesebb megoldásokkal. Ugyan nálam nem ismert a glutén- és zeller allergián kívül más allergia, az egészségesebb táplálkozás érdekében kerülök sok egyéb intoleranciát okozó adalékanyagot is.

Egy régi és sokat újragondolt álom vált valóra a GasztroÉn megnyitásakor. Remélem Te, aki most ezt olvasod, sok-sok örömödet fogod lelni a konyhánkban itt és otthon egyaránt.

Tatár Szabolcs

tulajdonos

Tatár Szabolcs vagyok, szenvedélyes gasztro felfedező. Az üzleti világból érkezem, az ott töltött idő során, rengeteg tapasztalatra tettem szert, melyeket most a SzadriBoxok kialakításában hasznosítok.

Hiszek a minőségben és az autentikusságban, ezért célom, hogy a legjobbat nyújtsam ügyfeleinknek.

Utazási szeretetemnek köszönhetően, a világ különböző tájairól hoztam haza az inspirációkat és ezzel együtt a különleges ízeket is. Minden egyes termék mögött egy történet és egy élmény áll, amelyet szeretnék megosztani a gasztronómia iránt érdeklődőkkel.

Célom, hogy tulajdonostársként aktívan részt vegyek a hozzánk érkező vendégek élményének gazdagításában, legyen szó főzőkurzusokról vagy különleges gasztro boxaink készítéséről.
Hiszek abban, hogy a közös főzés és az ízek felfedezése nemcsak élvezetet, hanem közösségi élményt is nyújt.

Paulovits Richárd

Steakchef

Pikács Árpád

Séfek Séfe

Domján Richárd

Chef

Molnár Viktor

Chef

16 évesen ismerkedtem meg a főzéssel, amikor egy húsvét hétfőn elkészítettem az első kínai ételemet, és innentől kezdve egyre jobban beleástam magamat a gasztronómiába. Az ázsiai konyha után jött az mediterrán (olasz, spanyol, görög, török), majd a magyar és az arabkonyha. 2007-ben a növényi étrend mellett döntöttem és így elkezdtem átültetni a korábbi főzőtudományomat vegán verzióba, mely során nem mellékesen 20 kg súlyfeleslegtől is megszabadultam. Természetgyógyászként a gasztronómiát és a táplálkozást kombinálva elkezdtem 2009-ben főzőtanfolyamokat tartani, és 10 évig segítettem ezáltal közelebb kerülni az embereknek a vegán ételekhez. Táplálkozás tanácsadás volt az egyik fő területem, így az emberek nem csak egészségesebbek lettek, hanem még a diéta során az ízekre sem lehetett panaszuk. Küldetésemnek éreztem, hogy a növényi étrendet megismertessem az emberekkel és élményt kapjanak. 2009-ben részt vettem a Mesterszakács reality főzőműsorban, ahol szintén a vegán vonalat képviseltem. 2012-ben csatlakoztam a Napfényes Étterem csapatához, ahol tovább mélyítettem a növényi étrendhez kapcsolódó főzőtudományom. Az évek során elmerültem a nyers vegán ételekben és már több mint 5 éve gluténmentesen is főzök. 2023-ban indultam az Év Mentes Séfe főzőversenyen profi kategóriában ahol 2. helyet értem el. Számomra nem csak a növényi étrend a fontos, hanem hogy mindennapi életben is könnyen és lemondás nélkül tudjunk egészséges, egyszerű és szemet gyönyörködtető fogásokat tálalni az asztalunkra. Várlak szeretettel a kurzusaimra, ahogy az ízek mellett a jó hangulaté a főszerep. Csatlakozz Hozzám és kalandozzunk egyet egy különleges gasztrovilágba!

Róth Ákos

Chef

Szakácsként több mint 10 éve foglalkozom ételkészítéssel. Dolgoztam különböző stílusú éttermekben különböző konyhai pozíciókban, de amiben a legotthonosabban éreztem magam, azok a privát jellegű, kisebb társaságoknak való főzések voltak. Volt szerencsém 5 éven keresztül egy ilyen jellegű konyhát vezetnem, kvázi privát Séfként tevékenykedtem. Itt megtanultam önállóan gazdaságosan és hatékonyan végezni a munkám.
A figyelmem és a lelkesedésem annyira a munkára koncentrálódott, hogy elfelejtettem magamra, a táplálkozásomra és az egészségemre figyelni. Sajnos mindezek következtében teljes emésztőrendszeri gyulladás, inzulin rezisztencia, mellékvese kimerülés és elhízás lett az eredmény.
Ekkor döntöttem el, hogy változtatok és kezdetben Táplálkozási tanácsadóhoz fordultam. Majd amikor egy autoimmun betegséggel is diagnosztizáltak (Colitis Ulcerosa), akkor egy Természetgyógyász is segítette a regenerációmat. Kettejük útmutatásával és az életmódváltással pár hónap alatt normalizáltuk az állapotomat, aminek az eredménye teljes tünetmentesség és 18kg fogyás lett. Ennek már 2 éve és azóta is tartom ezt az állapotot.
Az ilyen vagy ehhez hasonló betegségek miatt tartom fontosnak, hogy figyeljünk magunkra és foglalkozzunk a tünetek okozójának megszüntetésével, de még jobb, ha megelőzően cselekszünk.
Jelenleg Privát szakácsként dolgozom, ahol a jóízű gyulladáscsökkentő ételek tanítása, megfőzése és az ezekhez szükséges rendszerezett, tudatos szemlélet átadása a küldetésem.
Ennek szellemében várlak szeretettel a főzőkurzusaimon!

MacPherson Éva

Természetgyógyász

Jerkovics Bogi

mentes gasztrospecialista, táplálkozási tanácsadó, vegán táplálkozási tanácsadó

Az oldala neve @mentesenegeszsegesen

Jerkovics Boglárka vagyok, a mentesenegeszsegesen megálmodója, mentes gasztro specialista.

Mindig is küldetésemnek éreztem átadni azt, hogy a főzés összehozza az embereket, de ennek lehet egy egészségtudatos módját is választani. Ami pedig nem a lemondással egyenértékű, csak egy kis gondolkodásmód-váltással. 

2019-ben az ország egy elismert főzőműsorában a Konyhafőnökben, a legjobb női helyen végeztem, majd a Paprika Tv gasztro arcaként, valamint lelkes gasztro-tartalom gyártóként ismerhettek engem. 

Sok-sok sikertelen diétával, egy későn diagnosztizált hormonháztartás felborulás/ anyagcsere zavarral, valamint leadott 20 kg felesleggel a hátam mögött szeretném átadni mindazt a tudást amit megszereztem, és megkönnyíteni ezzel mindenki életét. 

Egészségtudatosan étkezni, allergénektől mentesen élni, vagy éppen diétázni nem csak sanyargatva, folytonos lemondásokkal lehet. Abszolút lehetséges változatos étkezéssel, és finom ízekkel kombinálva!

Mára már okleveles gasztro szerelmesként állok előttetek és küldetés-tudatomnak érzem , hogy “Mentesen, egészségesen“ workshopjaimon, és csomagajánlataimon keresztül átadjam, hogy a diétás, esetleg glutén-, tej-, és cukormentes, opcionálisan tojásmentes étkezés mennyire egyszerű is tud lenni.

Jelentkezz hozzám, és én mindenben segítek

Boldizsár Kármen

Coach, pszichológus, családterapeuta