Domján Richárd Chef vagyok!

Tanulmányaimat 17 évesen a Gundel Károly vendéglátóipari SzKI.-ban kezdtem meg és mellette a szakmai ismereteimet a Hotel Budapestben sajátitottam el Görög Rudolf Mesterszakács mellett.

A szakmai életem legnagyobb fordulópontjának a Bock Bistróba való belépésemet tekintem, ahol a szakácsként, aztán a Chef helyetteseként majd Chefként dolgoztam a közel 12 itt eltöltött évem alatt. Hihetelen innovativ konyhát vittünk a magyar hagyomány és kúltura ötvözetével.

Ezután Tetminál étterem Chefje voltam, majd a Mátka és az ezt körülölelö cég Executive Chef-je.

Következő főbb állomásom a Félix Kitchen & Bar, ahol szintén vezetőként dolgoztam. Itt volt lehetőségem olyan szakmai tekintélyekkel együtt dolgozni mint Mészáros Ádám / a volt Onyx étterem 2 michelin csillagos Chef-je/ és Jeremy Cayron Francia Chef. Az ő tudásuk szintén segítette a szakmai fejlődésemet.

A Caviar&Bull Fine Dining étterem, ahol Tivadar György Executive Cheffel sikerült együtt dolgoznom, helyetteseként. Itt a nemzetközi konyhák magyar ötvözetét Fine Dining “nyelvre“ forditottuk le.

Ebben az idöszakban ismerkedtem meg a GasztroÉn FőzőStúdióval és annak vezetőjével, Adriennel. A mentes konyha nem áll távol tőlem, hisz a Fine Dining világában mindent tudni illik allergén mentesen is létrehozni.

Sok szeretettel várlak benneteket ÚJ konyhai alapok 2 napos workshopomon, illetve a Caviar és Halas kurzusaim bármelyikén!

Már az egyetemen is tudtam, hogy pszichológusként számomra nem a mentális betegségek gyógyítása lesz a szakmai kiteljesedés kulcsa. Mindig is jobban érdekeltek a „hétköznapibb” elakadások, amik mindannyiunk életében megjelennek a különböző élethelyzetek változásával.

Épp ezért munka- és szervezetpszichológiai szakirányt végeztem, hiszen itt a pozitív pszichológiai szemlélet került előtérben, vagyis az a cél lebegett a szemünk előtt, hogy egészséges emberek mindennapjait még jobbá tehessük, támogathassuk őket a teljes élet felé vezető úton.  

Vezetőfejlesztő szakemberként rengeteg olyan mindenki életében fellelhető témákkal dolgozok évek óta, mint a stresszel szembeni megküzdőképességünk erősítése, felelősségvállalás a döntéseinkért, konfliktusaink asszertív kezelése vagy akár a túlzott teljesítmény nyomás leküzdése. Érdekes volt megtapasztalnom, hogy bár többnyire munkahelyi témákkal fordultak hozzám eleinte az ügyfeleim, a gyökérok sokszor magánéleti elakadásra volt visszavezethető, mint például egy párkapcsolati krízis vagy egy életközepi válság. 

A különböző cégeknél külső tanácsadóként szerzett tapasztalatommal felvértezve nyitottam a magánszféra irányába is, hiszen azt láttam, hogy magánemberként is hatalmas az igény az önfejlesztésre. 

Igyekszem folyamatosan bővíteni az eszköztáramat olyan lehetőségekkel, amik kilépnek a szokásos pszichológus-kliens ülések keretei közül, és testközelibbé tenni az önismeretet, önfejlesztést a hozzám fordulók számára. Ilyenek például az általam szervezett önismereti túrák, a többnapos önismereti elvonulások vagy éppen a GasztroÉn önismereti főzőestje, mely programokba mind-mind becsempészem a művészetterápia egyes eszközeit.